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Tipo di vino
Spumante
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Leggero
Aromi
Fruttato
Origine
Italia, Veneto
Ideale con
Carni bianche, Antipasti, Pesce

Scheda tecnica

nome completo
Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2022 Bottega
New
annata
2022
dosaggio
Pas Dosé
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Chardonnay, Glera
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Fiori di acacia, Mela, Pesca
grado alcolico
11,5%
temperatura
8-10 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2022 Bottega

0,75 ℓ
Promozione
8,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,47 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 11,50 € 
Prezzo più basso: 8,60 € 
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Descrizione

Il Pas Dosé Stefano Bottega è uno spumante millesimato che si vuole fare pura espressione del territorio da cui origina. Nasce da un blend di uve tradizionalmente vocate per la produzione spumantistica, quali Glera e Chardonnay, coltivate in condizioni ottimali per la maturazione, ossia all'interno di un clima temperato, su colline dalla favorevole esposizione al suolo, da terreni drenanti di natura calcareo-argillosa che conferiscono buona mineralità e ottimi profumi.

Le uve sono raccolte durante i primi giorni di settembre e subito trasportate in cantina dove ha luogo la diraspatura e una pressatura soffice per l'estrazione del mosto. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati. La seconda fermentazione in autoclave come da prassi nel metodo Martinotti-Charmat a una temperatura di 15-16°C volta a preservare l'integrità della sua fragranza. Rigorosamente non dosato, contiene meno di 3 grammi litro di zuccheri naturalmente residuati dai processi fermentativi.

Si palesa nel calice con una veste giallo paglierino brillante e una bollicina fine, vivace e persistente. Dipana, dalla prima olfazione, fresche note di mela e pesca nettarina insieme a eleganti sentori di fiori di acacia e agrumi nel finale. Il sorso colpisce per una sapidità in perfetto equilibrio con la freschezza e non fa mancare intriganti note minerali che accompagnano il palato per tutta la sua persistenza.

Da stappare con antipasti e sushi, ben si abbina ai crostacei, al pesce e alle carni bianche.

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