Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Che tipo di vino è

Volnay di Pierrick Bouley è un vino rosso di Pinot Nero prodotto in Borgogna, ottenuto da uve raccolte in diverse parcelle del comune di Volnay. Lo stile si concentra su eleganza e complessità, con una struttura equilibrata e un tannino fine, pensato per mettere in evidenza definizione e precisione aromatica. La vinificazione inizia senza aggiunta di solforosa per preservare i profumi di frutta e prosegue con fermentazione in vasche e maturazione in barrique, mantenendo un profilo tecnico coerente con l’origine.

Da dove proviene

Volnay si trova in Borgogna ed è il contesto territoriale di riferimento per questo Pinot Nero prodotto da Pierrick Bouley. Le uve provengono da una superficie complessiva suddivisa nelle parcelle di Gigotte, Grands Champs, Paquier, Luret, Echard, Pluchots e Chanlins. La presenza di più siti di coltivazione nella stessa area permette di ottenere un’espressione articolata della zona, mantenendo chiaro il legame con l’origine e una linea stilistica riconoscibile.

Come viene prodotto

La raccolta è manuale e segue una selezione accurata delle uve, così da avviare la vinificazione in modo controllato. L’inizio della lavorazione avviene senza solforosa, scelta che mira a preservare aromi freschi e nitidi. La fermentazione si svolge con controllo di densità e temperatura, con una prima fase di fermentazione alcolica in vasche. Il vino matura poi per 12 mesi in barrique, passaggio che contribuisce a definire trama e integrazione tannica senza alterare il profilo del Pinot Nero.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso intenso. Al naso si percepiscono note di frutti rossi maturi, seguite da spezie delicate e da un accenno di vaniglia dovuto alla maturazione in legno. Al palato offre una trama setosa e armoniosa, con equilibrio tra acidità e tannini e una progressione regolare. Il finale risulta persistente e aromatico, con ritorni fruttati e speziati.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti dai sapori ricchi e ben strutturati, come carni rosse arrosto, preparazioni a base di funghi e formaggi stagionati. La sua tessitura e la misura tannica sostengono la succulenza e le cotture, valorizzando consistenza e profondità senza perdere definizione aromatica.

Quando servirlo

È adatto a momenti conviviali curati e a cene raffinate, quando si cerca un rosso che unisce eleganza, complessità e struttura misurata. La finezza tannica e l’equilibrio tra freschezza e maturità lo rendono indicato sia per accompagnare un pasto completo sia per valorizzare portate centrali di carne o funghi. Ideale quando si desidera un profilo aromatico netto e un sorso continuo, con tannino fine, equilibrio e buona persistenza.