Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Questo Vosne-Romanée nasce nel cuore della Côte de Nuits, nei pressi dell'omonimo villaggio, divenuto celebre per aver dato vita alle espressioni più sublimi di Pinot Nero. Il suolo si caratterizza per una buona presenza calcarea mista a marna argillosa.

Una macerazione a freddo intorno agli 8°C precede una fermentazione in acciaio di 3 settimane a una temperatura massima di 30°C. Segue una ulteriore macerazione a 25°C e la fermentazione malolattica per poi terminare il processo con un affinamento in barrique per 8-16 mesi, nuove al 20-30% in base all'annata.

Rosso granato intenso, si apre su toni di rosa appassita e frutti rossi con un che di scatola di sigari. La bocca è strutturata e precisa, incede supportata da tannini fini e persistenti verso un finale piacevole e complesso.

Tra gli abbinamenti ideali per questo vino vi sono il pollame nobile e la selvaggina, ma anche formaggi di media stagionatura come il Camembert o il Reblochon.