Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Che tipo di vino è

Vougeot Clos du Prieuré Monopole di Domaine de la Vougeraie è un rosso di Borgogna ottenuto da Pinot Nero in purezza, coltivato nel comune di Vougeot nella Côte de Nuits. Il vino presenta struttura precisa e profilo aromatico nitido, con tannini fini che offrono equilibrio tra intensità e controllo. La vinificazione include macerazione pre-fermentativa a freddo e affinamento in botti di legno, che aggiunge complessità senza coprire il carattere varietale e valorizza il legame con il territorio.

Da dove proviene

Le uve provengono dal climat Clos du Prieuré, una parcella monopole di circa un ettaro nel cuore della Côte de Nuits. Le vigne, piantate tra il 1901 e il 1983, crescono su suoli calcarei ricchi di ciottoli, che garantiscono drenaggio e accumulo di calore. Il clima continentale favorisce maturazioni lente e preserva freschezza e precisione aromatica, e contribuisce a un Pinot Nero teso, definito e con ottimo potenziale di invecchiamento.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve avviene con attenzione per mantenere lintegrità dei grappoli, che si vinificano senza pigiatura. Segue una macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre colore e aromi in modo graduale. La fermentazione dura circa 18 giorni con estrazioni delicate. L¯finamento procede per 15 mesi in botti di legno, in parte nuove, così da integrare note speziate e tannini fini, e mantiene la riconoscibilità del Pinot Nero.

Note di degustazione

Alla vista il vino è rosso rubino con riflessi luminosi. Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, seguiti da note terrose e sfumature speziate legate all¯finamento in legno. In bocca risulta elegante e pieno, con acidità vivace e tannini fini che sostengono il sorso. La persistenza appare lunga, con ritorni fruttati e speziati e chiusura asciutta e pulita.

Con cosa si abbina

Questo Pinot Nero si abbina a piatti intensi come carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. In cucina francese accompagna naturalmente il boeuf bourguignon, mentre offre un ottimo abbinamento con petto danatra con riduzione al vino rosso o stracotto di manzo. Tra i formaggi risulta ideale con comté ben maturato o pecorino stagionato, a sostegno della struttura del vino.

Quando servirlo

Vougeot Clos du Prieuré Monopole si adatta a occasioni importanti, quando si cerca un rosso elegante e profondo per una cena completa. Il servizio consigliato è a 16°C, con apertura anticipata o breve decantazione per esaltare la trama aromatica. Il vino può evolvere in bottiglia; il profilo si amplia verso note più speziate e terrose e lequilibrio resta saldo sia da giovane sia dopo alcuni anni di riposo.