Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Che tipo di vino è

Sexton Vineyard di Giant Steps è un vino bianco prodotto nella Yarra Valley in Australia. Ottenuto da uve Chardonnay, riflette un approccio produttivo attento e misurato, basato sulla fermentazione con lieviti indigeni e sulla maturazione in legno. Al palato, lo Chardonnay mostra una tessitura setosa e una notevole intensità, che unisce espressioni fruttate a sfumature speziate e minerali. Questo bianco esprime fedelmente il suo territorio e bilancia struttura e complessità aromatica.

Da dove proviene

Le uve impiegate per la produzione di questo bianco provengono interamente dalla Yarra Valley, una nota regione vitivinicola dell’Australia. L’identità del vino è fortemente legata al Sexton Vineyard, uno specifico vigneto che caratterizza in modo profondo l’espressione dei grappoli. L’appartenenza a questo territorio definisce direttamente il profilo della bevuta e garantisce una precisione aromatica ben delineata, essenziale e coerente con la sua origine.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la vendemmia manuale, seguita dalla fermentazione naturale. Per il primo mese il mosto subisce il bâtonnage, che favorisce la sospensione delle fecce fini. L’affinamento dura otto mesi in botti di rovere francese, con una parte di legno nuovo, sempre a contatto sui lieviti. Questa maturazione in legno arricchisce la struttura del vino, così da offrire rotondità e integrare perfettamente ogni componente.

Note di degustazione

Nel calice il vino mostra tonalità paglierine e una chiara luminosità. L’olfatto è caratterizzato da netti aromi di pesca bianca e albicocca matura, intrecciati a sentori di biscotti speziati e una sfumatura di pietra focaia. Al palato il sorso risulta setoso e di buona intensità, con una progressione gustativa lineare che richiama il frutto maturo. Il finale si presenta pulito e delineato e mantiene un equilibrio ideale tra struttura e mineralità.

Con cosa si abbina

Questo bianco trova la sua massima espressione in abbinamento alla cucina di mare, poiché accompagna con efficacia preparazioni a base di pesci e crostacei. La sua tessitura setosa e gli aromi fruttati si fondono armoniosamente con salse delicate e cotture poco invasive. Può essere accostato con successo a un classico fish and chips, poiché la struttura del sorso sostiene la frittura e mantiene intatta la propria definizione e pulizia palatale.

Quando servirlo

Questo Chardonnay è ideale per essere degustato quando si cerca un bianco intenso, capace di accompagnare un pasto dall’inizio alla portata principale. L’affinamento in botti di rovere francese offre un profilo profondo, strutturato e sfaccettato. Si esprime in modo ottimale durante le occasioni conviviali attorno a una tavola imbandita, specialmente quando si desidera enfatizzare la mineralità. È perfetto per apprezzare una consistenza morbida e appagante.