brunello di montalcino

Brunello di Montalcino es un vino tinto DOCG , cuyo territorio de producción está totalmente incluido dentro del municipio de Montalcino , en la provincia de Siena. A pesar de ser reconocido durante mucho tiempo como un área muy adecuada para la viticultura, Montalcino debe su fama y prestigio a Clemente Santi de la bodega Biondi Santi , que alrededor de 1865 produjo en la finca Greppo il Brunello como la conocemos hoy, en aquellos tiempos bajo el nombre de "vino tinto elegido", dando brillo a toda la colina de Montalcino , hoy reconocida y conocida en todo el mundo.

Posteriormente, otras familias locales comenzaron la producción de Brunello, que sin embargo permaneció en cantidades extremadamente limitadas hasta todo 1950. Entre los viticultores que se distinguieron durante este período estaban Ferruccio Biondi Santi, sobrino de Clemente e hijo del doctor florentino Jacopo. Biondi, que estableció estándares de producción particularmente rígidos, Paccagnini, Anghirelli, Angelini y Padelletti.

Según lo previsto por su producción disciplinaria , Brunello di Montalcino solo se puede obtener de las uvas Sangiovese , una variedad que en Montalcino se llama Brunello yuxtapuesto. En particular, nos referimos a un clon de Sangiovese caracterizado por grupos que son en promedio más grandes y más vigorosos que el común, que durante un tiempo adquirieron el nombre de Sangiovese o Sangioveto Grosso. La especificación también establece importantes límites de rendimiento para garantizar la muy alta calidad de este prestigioso vino toscano.

La parte del vino que excede el rendimiento puede destinarse a la producción de otro vino tinto, por lo tanto, procedente de la misma área de producción: Rosso di Montalcino . Es un vino no sujeto a envejecimiento, menos estructurado y bebible en el que los aromas jóvenes de Sangiovese emergen intactos y definidos. El Brunello di Montalcino es uno de los vinos tintos italianos más antiguos, que se puede vender solo después de envejecer durante cinco años, de los cuales al menos dos años en barricas de roble . Después de seis años recibe la mención Riserva.

Grandes vinos de gran calibre como Brunello di Montalcino son reconocidos por sus características organolépticas. Su color es rojo rubí intenso que tiende a granate con la evolución. Tiene un aroma intenso y característico de flores rojas y cereza agria, a menudo acompañado de notas balsámicas. En boca es robusto y tánico, potente, seco y cálido, con gran armonía y persistencia aromática.

Entre las combinaciones más adecuadas encontramos el juego, tanto de piel como de pluma, cortes finos de carne roja y quesos de mediana y larga edad.

La elección de la cosecha , así como del productor, es fundamental para vinos como Brunello. Además de casos raros de cosechas excelentes en términos absolutos, casi todas las cosechas tienen lados positivos y negativos. A veces los vinos son más ricos, maduros y armoniosos, otras veces son más frescos, más finos y más vibrantes.

El Consorcio Brunello di Montalcino ha elaborado un ranking de las mejores cosechas a este respecto, en el que se aplica el criterio de evaluación de "estrellas" , con votos que van de uno a cinco. En cualquier caso, antes de aceptar este voto como una identificación de calidad para la cosecha única relacionada con toda el área de producción, es bueno tener en cuenta que el cerro Montalcino tiene pendientes con diferentes exposiciones, altitudes y microclimas. Por lo tanto, en una cosecha fresca, es posible encontrar las mejores expresiones en el área sur, suroeste, con un clima más mediterráneo, por el contrario en una cosecha cálida, lo más probable es que los vinos más equilibrados puedan ser los del norte, norte- Este con un clima más fresco y continental.

Los años más significativos de la denominación son:

2013. Para el Consorcio 4 estrellas. Fue un año extraño, con una primavera fresca y un verano que comenzó tarde, pero hacía mucho calor. Los vinos expresan esta tensión climática no resuelta y han conservado una agradable frescura.

2012. Para el consorcio de 5 estrellas. Año cálido con vinos ricos intensos y maduros, con un perfil mediterráneo, en muchos casos listos para beber.

2011. Para el consorcio de 4 estrellas. Un año bastante cálido que dio un Brunello con un perfil bastante maduro, agradable de beber incluso cuando era joven.

2010. Para el consorcio de 5 estrellas. Una de las mejores añadas de las últimas décadas, para comprar y guardar en la bodega. Vinos elegantes y equilibrados.

2007. Para el consorcio de 5 estrellas. Clásico y equilibrado vintage. Vinos elegantes y armoniosos destinados a una larga crianza.

2006. Para el consorcio de 5 estrellas. Otra añada notable, especialmente para los vinos de las zonas más frescas.

Aquellos que pueden permitirse comprar viejas añadas pueden orientarse en las añadas 2004, 1997, 1995, 1991, 1990, 1988, 1985, 1975, 1970.