Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2017 Tenuta Santa Maria

El Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Tenuta Santa Maria tiene su origen en los viñedos de Arbizzano di Negrar, en Valpolicella Classica.

Una selección de las mejores uvas de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella se recolectan a principios de septiembre y se dejan secar sobre bambú y madera durante 4-5 meses en las antiguas salas de frutas de la finca. Una vez alcanzada la concentración de azúcar deseada, se prensa la uva y se fermenta el mosto durante unos 25-30 días a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble, tras lo cual reposa en los mismos recipientes durante un período de unos 5 años seguido de una crianza en botella durante al menos 6 meses.

Se presenta a la vista con un color rojo rubí con reflejos granates. Los aromas que envuelven la nariz hablan de sensaciones de confitura de cerezas, rosa seca y especias especiadas. En boca es un vino de gran estructura, cálido y suave, con taninos aterciopelados y un elegante frescor.

En la mesa encuentra su consagración gastronómica con asados, caza, carnes braseadas y cordero. Pruébalo con un queso Monte Veronese.