Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

Qué tipo de vino es

Amarone della Valpolicella Classico Reius de Sartori di Verona es un tinto estructurado obtenido a partir de un ensamblaje de uvas autóctonas compuesto por Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Croatina. Su elaboración consiste en una lenta crianza en cemento, barricas de roble y botella, con un proceso que sigue la técnica del appassimento. Ofrece una textura aterciopelada y una marcada persistencia en boca.

De dónde proviene

Los racimos proceden de viñedos en laderas situados en la zona del Amarone della Valpolicella Classico, al noroeste de Verona. El área se caracteriza por suelos calcáreo-margosos, elementos geológicos que confieren al vino una identidad definida. Estas características del terruño sostienen una estructura amplia y favorecen una percepción aromática definida que aporta gran carácter.

Cómo se produce

La vendimia manual precede a un secado en cajas durante unos tres meses, en ambientes secos y ventilados. Tras el prensado, la fermentación se lleva a cabo durante treinta días en depósitos de acero. La crianza comprende doce meses en cemento y tres años en barricas de roble de diferentes tamaños, y se completa con un afinamiento en botella de seis meses.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo intenso con delicados reflejos granates. El perfil olfativo despliega aromas especiados acompañados de claras notas de frutos secos y pequeños frutos rojos. En boca, revela un cuerpo completo y una evolución compleja, sustentada en una estructura aterciopelada que culmina en un final largo y coherente.

Con qué acompañarlo

Este tinto se complementa de manera equilibrada con preparaciones intensas. Es ideal para acompañar platos de caza y selecciones de carnes a la parrilla, donde el carácter del vino equilibra sabores potentes. También se expresa de manera óptima junto a quesos picantes y largas curaciones, logrando una sinergia gustativa agradable.

Cuándo servirlo

Es un vino pensado para ocasiones especiales y comidas importantes, ya que requiere tiempo para desplegar todo su potencial. Su carácter profundo lo hace ideal también para degustar al final de la comida. Se recomienda servirlo en copa grande para concederle una lenta oxigenación y que sus notas frutales y especiadas puedan expresarse en toda su complejidad.