Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione del Conte 2016 Villa da Filicaja

La Amarone della Valpolicella de la Colección Conte di Villa da Filicaja proviene de los viñedos de los municipios de San Pietro in Cariano y Negrar, en la provincia de Verona.

Se produce a partir de la mezcla típica de Amarone: Corvina Veronese en su mayor parte, luego Corvinone, Rondinella y Croatina. Las uvas se cosechan a mano y se someten a un período de secado. La fermentación se realiza en acero durante 50 días, después de 30 maceraciones en las pieles. El vino envejece durante 30 meses en barricas de roble eslavo y durante otros 3 meses en botella antes de ser comercializado.

Se caracteriza por un intenso color rojo rubí con reflejos granate. En nariz es complejo e intenso, con notas de fruta roja que se alternan con elegantes notas especiadas. En boca muestra equilibrio y buenos taninos, que hacen uso de una estructura notable.

Excelente para acompañar estofado y caza, combina bien con todos los quesos curados.