Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Monte Zovo

Un Amarone que nace en los viñedos de Tenuta di Tregnago, en la alta Val d’Illasi, Mezzane di Sopra y las colinas de Tregnago, fruto de una noble mezcla de las tradicionales uvas veronesas: Corvina entre el 55% y el 65%, Corvinone entre el 25% y el 35%, Rondinella entre el 5% y el 15%. El suelo calcáreo-margoso confiere al vino carácter y personalidad.

La vendimia suele comenzar la segunda semana de septiembre. Los racimos se seleccionan cuidadosamente a mano y se colocan en cajas especiales, esperando el Appassimento en la bodega de Tregnago. Durante el Appassimento, las uvas permanecen en la bodega durante varios meses en el periodo invernal, adquiriendo aromas, colores y, sobre todo, una concentración notable de azúcares. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, después de despalillar y prensar las uvas. La fermentación alcohólica dura unos 20 días a una temperatura controlada de 20°-24°C. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas y tonneaux y dura unos 24 meses. Tras una cuidadosa evaluación, posteriormente se realiza la mezcla en acero, donde el vino permanece unos 6 meses. Finalmente, se lleva a cabo la crianza en botella, de al menos 12 meses.

De color rojo rubí intenso, en nariz despide aromas de fruta madura, cerezas en licor e intensas notas especiadas. En boca resulta cálido y potente, con taninos refinados y redondos.

Un vino ideal para acompañar guisos, carnes estofadas y caza, y perfecto junto a una tabla de quesos curados.