Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2019 Fabiano

El Amarone della Valpolicella Classico de Nicola Fabiano se produce en cantidades limitadas con uvas de la zona clásica de Valpolicella.

Se elabora con uvas Corvina, Rondinella, Molinara y Croata, cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano, sometidas a un período de secado de unos 5 meses según la antigua técnica tradicional. Una vez que la uva ha sido prensada con delicadeza, se fermenta en tinas de acero durante unos 50 días. El vino envejece durante 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y durante otros 3 meses en botella antes de su comercialización.

Tiene un color granate intenso. En nariz tiene aromas intensos de guinda y frambuesa. En boca es suave y equilibrado, con buena estructura, con un final largo sobre notas de pasas y ciruelas.

Vino para ser preferido en compañía de asados y carnes a la brasa, se presta bien a combinaciones con caza y quesos muy sabrosos.