Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

Qué tipo de vino es

Amarone della Valpolicella Riserva de Casa Lupo es un tinto estructurado obtenido de una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella. La elaboración incluye un largo proceso de pasificación, esencial para concentrar de manera natural los aromas. Tras la fermentación, que finaliza en barricas de roble, el vino madura durante un largo periodo. El resultado es un perfil cálido y potente, enriquecido con una marcada persistencia y nítidas notas especiadas.

Origen

Este vino procede de los viñedos de Casa Lupo, situados a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación en ladera garantiza un entorno ideal para la maduración progresiva y óptima de las uvas. La mención Riserva resalta un proceso productivo cuidado y prolongado en el tiempo, pensado especialmente para destacar las particularidades del Amarone della Valpolicella.

Cómo se produce

Tras la vendimia, los racimos reposan en el fruttai durante cuatro o cinco meses, un proceso que incrementa la concentración natural de azúcar. La fermentación empieza en acero y termina en barricas de roble, aportando mayor estructura. En estos mismos recipientes el vino se afina durante 30 o 35 meses, un paso clave que armoniza la intensidad de la fruta con una refinada complejidad amaderada.

Notas de cata

A la vista muestra un tono rojo granate intenso y profundo. En nariz ofrece envolventes aromas de frutas rojas maduras y frutos del bosque, enriquecidos con dulces notas de mermelada de arándanos y vainilla. Al paladar es cálido, amplio y con larga persistencia, cualidad que refleja fielmente la riqueza conseguida a través de la pasificación y el reposo paciente en madera.

Con qué acompañarlo

Su sólida estructura gustativa se une a platos tradicionales de carne, especialmente estofados y guisos de ternera. La intensidad de cada sorbo realza recetas sabrosas y jugosas a base de caza. Además, gracias a su trama especiada y suavidad general, encuentra un equilibrio armónico servido junto a tablas de quesos curados.

Cuándo servirlo

Es la botella ideal para realzar comidas y cenas especiales, aportando valor a menús de sabores intensos. El prolongado reposo en madera brinda al vino una gran capacidad de evolución, lo que lo hace perfecto para una guarda cuidadosa en bodega. Destaca en momentos de cata pausada, donde puede expresar con calma toda la elegancia y profundidad adquiridas durante su larga crianza.