Detalles del producto
Barolo DOCG 2019 Josetta Saffirio
Descripción
Barolo di Monforte d'Alba, de la subzona Castelletto, elaborado por Josetta Saffirio, es un vino espejo de tres tipos de suelos, limo, arena y arcilla en proporciones equilibradas, enriquecido con una buena presencia de sales minerales.
Se elabora a partir de uvas Nebbiolo de la subvariedad Michet. La vinificación se realiza mediante un suave prensado de las uvas recolectadas a mano, con la consiguiente fermentación a temperatura controlada y maceración de 7-9 días al final. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino reposa en barricas de madera nuevas y de segundo paso. Pasados 24 meses se ensambla y estabiliza en depósitos de hormigón, tras lo cual el vino se afina durante otros 6 meses en botella.
De color rojo granate con reflejos rubí, desprende un intenso aroma a vainilla y avellana tostada en nariz, con notas de regaliz, tabaco y mora. En boca es un vino de gran estructura y encanto, de taninos bien suavizados.
Acompaña carnes braseadas, caza y todos los platos principales a base de carnes rojas. Inigualable cuando se combina con una fuente de quesos curados.