Barolo DOCG 2021 Mauro Veglio

Qué tipo de vino es

Barolo di Mauro Veglio es un vino tinto elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas en las zonas de La Morra y Monforte d’Alba, en Langhe. La vinificación prevé una fermentación en acero a temperatura controlada con maceración sobre los hollejos, seguida de una crianza en pequeñas barricas de roble. El resultado es un vino de estilo estructurado y equilibrado, con taninos pulidos y un perfil frutal que acompaña bien platos de sabor intenso.

Origen

Las uvas provienen de las áreas de La Morra y Monforte d’Alba, territorios históricos del Barolo en Piamonte. Los viñedos se ubican en suelos miocénicos-helvéticos ricos en caliza y margas, una composición idónea para el Nebbiolo y para definir la trama tánica. Este entorno permite una expresión intensa y una evolución gustativa equilibrada, con buena persistencia.

Cómo se elabora

Tras la cosecha, la fermentación se realiza en tanques de acero a temperatura controlada durante 10-15 días, con maceración en contacto con los hollejos. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 24 meses en pequeñas barricas de roble, parcialmente nuevas, para integrar el perfil varietal con un aporte de madera bien equilibrado.

Notas de cata

En la copa presenta un color rojo rubí de intensidad media con reflejos granate. En nariz es intenso y armonioso, con predominio de frutos rojos y un matiz etéreo de fondo. En boca ofrece calidez y equilibrio, con taninos pulidos y una persistencia apreciable; el final evoca un regusto avainillado fruto de la crianza en roble.

Maridaje

Se acompaña especialmente bien con segundos platos de carnes rojas y preparaciones a base de caza. Su estructura, calidez y tánico refinado combinan con texturas contundentes y preparaciones de cocción prolongada, manteniendo el equilibrio y la continuidad en cada sorbo.

Cuándo servirlo

Recomendado para almuerzos y cenas estructuradas, cuando se quiere un tinto equilibrado y persistente junto a carnes y caza. Servido en copas grandes realza la fruta roja, los matices etéreos y la nota avainillada final de manera armoniosa.