Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

¿Qué tipo de vino es?

Beaune 1er Cru Les Montrevenots de Antoine Jobard es un vino tinto elaborado con uvas Pinot Noir, que nace en un viñedo premier cru en la frontera con Pommard. Destaca por su cuerpo medio, su estructura tensa y taninos finos, equilibrados por una aportación de madera bien medida. La vinificación meticulosa ofrece una lectura fiel de la variedad y realza la identidad del suelo de Beaune con un perfil gustativo dinámico y estructurado.

¿De dónde proviene?

El vino procede de la viña homónima en el límite entre Beaune y Pommard, junto a la ladera de la Montagne Saint-Désiré. Las viñas, situadas a trescientos metros de altitud, se encuentran entre las parcelas más altas de la denominación. Esta ubicación en altura garantiza un desarrollo aromático directo. La inclinación del terreno aporta al trago su característica tensión gustativa y una notable persistencia.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con una vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. Tras una pre-maceración en frío de cinco días, el mosto fermenta en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. Después descansa durante doce meses en barricas, en parte nuevas, para ganar en complejidad. Esta fase de crianza integra el aporte de la madera y preserva la pureza varietal.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí intenso. En nariz sobresalen los aromas de madera entrelazados con nítidas notas de frutos del bosque, destacando la mora y la frambuesa. En boca revela una estructura de cuerpo medio con una trama tánica sutil y bien integrada, que imprime ritmo al trago. La experiencia concluye con un final crujiente y tenso y una excelente persistencia aromática.

Maridajes

En la mesa, armoniza de forma excelente con platos principales ricos y carnes rojas en general. Su densa estructura tánica lo convierte en el compañero ideal de recetas con salsas intensas, como la pasta al ragú, donde la jugosidad equilibra la acidez. Combina a la perfección con carnes a la parrilla y asados, manteniendo siempre gran vivacidad en boca. Su perfil armonioso acompaña sabores intensos sin llegar a dominarlos nunca.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para acompañar cenas estructuradas, aportando una presencia gustativa sólida. La crianza en madera y su estructura tánica brindan a esta botella una gran capacidad de evolución, perfecta para la guarda en bodega. Al momento del servicio, se expresa mejor con menús de sabores pronunciados. Es recomendable para quienes buscan una cata de carácter, precisa y persistente en el tiempo.