Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Qué tipo de vino es

Beaune Premier Cru Sizies de Joseph Drouhin es un vino tinto de Borgoña elaborado a partir de Pinot Noir. Se trata de un Premier Cru de Beaune que destaca por su precisión y estructura, con una textura amplia pero equilibrada. La vinificación incluye maceración y fermentación en pequeños depósitos abiertos con levaduras autóctonas, seguida de crianza en roble francés para aportar complejidad y persistencia sin alterar el carácter varietal.

Origen

Este vino procede de Borgoña, del área de Beaune, en el sector noroeste del municipio. Las cepas de Pinot Noir crecen en suelo arcilloso, una característica que aporta profundidad y sensación de estructura en boca. El nombre Sizies está documentado desde el siglo XIII y hace referencia a Renaud de Sesie, terrateniente y alcalde de Beaune en la Edad Media, vinculando el cru con la historia local.

Cómo se produce

La producción comienza con vendimia manual y una cuidadosa selección de las uvas. Tras la recolección, el Pinot Noir se somete a maceración y fermentación durante 2–3 semanas en pequeños depósitos abiertos, utilizando levaduras autóctonas para preservar la expresión del terruño. Posteriormente se prensa suavemente con prensa vertical y la crianza continúa durante 14–16 meses en barricas de roble francés.

Notas de cata

A la vista es de color rubí brillante y limpio. En nariz predominan los frutos del bosque, con matices de grosella negra y roja, integrados con notas más terrosas de sotobosque. En boca es amplio y redondo, con sabores a cereza y un trasfondo levemente especiado; el equilibrio es preciso y la persistencia aromática se alarga en un final limpio.

Maridajes

Combina de manera natural con platos de caza y carnes rojas a la parrilla, cuya suculencia y notas tostadas se ven realzadas por la estructura y la persistencia aromática del vino, sin llegar a dominar. Las notas de sotobosque y la fruta comedida del Pinot Noir contribuyen a acompañar sabores intensos, manteniendo un paso regular y preciso en boca.

Cuándo servirlo

Es un tinto recomendado cuando se busca una copa equilibrada de nivel Premier Cru, capaz de acompañar platos estructurados sin resultar pesado. Los 14–16 meses de crianza en roble francés y su amplitud gustativa lo hacen adecuado para almuerzos y cenas donde la cocina propone carnes y cocciones intensas, valorizando una trama aromática constante y bien definida.