Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Qué tipo de vino es

Las Lamas es un vino tinto del Bierzo, en España, elaborado por Descendientes de J. Palacios a partir de uvas Mencía. Procede de un viñedo único y presenta un perfil intenso, caracterizado por su densidad en boca y un frescor vibrante. La crianza en barricas nuevas de roble francés aporta profundidad, una marcada definición tánica y complejidad aromática, manteniendo siempre un equilibrio preciso.

Origen

Proveniente del Bierzo, en España, de un viñedo de una hectárea con exposición sur. Las cepas superan los sesenta años y hunden sus raíces en suelos de pizarra y arcilla, una combinación que garantiza una trama estructural sólida. El tamaño reducido de la parcela y la filosofía basada en rendimientos bajos concentran la fruta, definiendo un carácter fiel al terruño de origen.

Elaboración

La vinificación comienza con uvas Mencía cultivadas en agricultura ecológica para preservar la integridad de la materia prima. Tras la fermentación, el vino pasa por una crianza prolongada de entre dieciséis y dieciocho meses en barricas de roble francés. Este periodo en madera es fundamental para desarrollar la riqueza gustativa, ampliar la complejidad y favorecer la armonía final.

Notas de cata

A la vista muestra buena concentración cromática, reflejo de su estructura. En nariz destacan aromas precisos de fruta madura, acompañados por un delicado toque de hierbas aromáticas y sutiles notas de la madera. En boca es denso y aterciopelado, sostenido por taninos profundos pero equilibrados, con un final largo, envolvente y de agradable frescura.

Maridajes

Combina de forma natural con carnes rojas, platos de caza y una selección de quesos curados. Su textura intensa y el final fresco logran una excelente sinergia con recetas sabrosas y jugosas, integrándose perfectamente con componentes proteicos. Un maridaje tradicional es el cordero asado, que resalta la persistencia y los matices aromáticos del vino.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para acompañar una mesa especial y platos consistentes. Su robusta estructura sostiene un perfil estable que se expresa mejor tras una breve oxigenación antes de servir en copa. Puede disfrutarse en su juventud para apreciar su frescura o conservarse en bodega para una evolución interesante con el tiempo.