Bierzo DO Villa de Corullon 2020 Descendientes de Jose Palacios

La Villa de Corullón de la empresa Descendientes de José Palacios proviene de las 45 hectáreas de la finca ubicada en la zona del Bierzo.

Representativa expresión de un alto potencial de calidad debido a las técnicas de elaboración en viñedo y bodega, este Corullón se elabora sobre suelos a base de cuarzo y pizarra que albergan cepas de entre 50 y 90 años. Una cuidadosa selección de la uva mencía permite iniciar un despalillado parcial seguido de una fermentación en tinas de madera durante 32 días. Tras una larga maceración y fermentación maloláctica, el vino envejece en barrica de roble francés durante 15 meses.

De color púrpura intenso, tiene notas de mora madura y ciruela en nariz, dejando emerger el cacao, la lavanda y el incienso antes de dar al paladar una acidez media y un sorbo compacto, apoyado por frutos rojos, un agradable especiado y notas balsámicas. Equilibrio e intensidad en el sorbo acompañan a un largo final.

Ideal con platos de quesos salados y embutidos, es perfecto para carnes a la brasa, caza y pollo.