Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Qué tipo de vino es

Clos de Vougeot Grand Cru de Domaine de la Vougeraie es un vino tinto elaborado en Borgoña a partir de la variedad Pinot Noir. Esta etiqueta muestra un carácter estructurado y complejo, caracterizado por una profunda concentración aromática que equilibra hábilmente potencia y elegancia. La filosofía de la bodega favorece las intervenciones mínimas, acompañando al vino hacia una larga crianza que define su longevidad y precisión gustativa.

Origen

El origen de este tinto se encuentra en el territorio de Clos de Vougeot, en una sola parcela que se extiende por aproximadamente una hectárea y media. La Pinot Noir crece sobre suelos calcáreos y pedregosos y se beneficia de una favorable exposición este que garantiza una maduración constante y óptima de las uvas. Como muestra del fuerte compromiso con la sostenibilidad, la gestión agronómica sigue fielmente los principios de agricultura ecológica y biodinámica.

Elaboración

La vinificación se realiza sin prensado, levaduras seleccionadas ni enzimas, respetando plenamente el fruto original. El mosto experimenta una primera maceración en frío de cinco días, seguida de un contacto con los hollejos de diecisiete días en total. Posteriormente, el vino envejece durante dieciséis meses en barricas de madera, con una parte de madera nueva que permite a la estructura integrarse de forma armónica sin alterar la auténtica expresión varietal.

Notas de cata

En la copa presenta un color rojo rubí de buena intensidad, acorde con una extracción medida. La nariz revela una intensa concentración aromática, dominada por vivos aromas de frambuesas y cerezas negras en plena madurez. En boca es envolvente, guiado por una trama de taninos integrados que sustentan el trago hasta un final persistente y ordenado, confirmando el perfecto equilibrio de la materia.

Con qué acompañarlo

Gracias a su estructura compleja y profunda, este vino acompaña a la perfección platos ricos y sabrosos. Es una elección ideal con carnes rojas de calidad y cocciones lentas, enriqueciendo la comida con su claridad aromática. También ofrece un maridaje perfecto con platos de caza o junto a una selección de quesos nobles, realzando los platos que requieren una excelente persistencia gustativa.

Cuándo servirlo

Elaborado en cantidades limitadas, este vino tinto es una excelente opción para celebrar ocasiones especiales. Su esmerada elaboración y el prolongado reposo en barrica le otorgan una gran capacidad de guarda, permitiendo disfrutarlo ahora o conservarlo pacientemente en bodega. El tiempo enriquecerá su perfil, ofreciendo una evolución en botella que satisfará a los amantes de los tintos de guarda.