Bolgheri DOC Mosaico 2022 Casa di Terra

Mosaico es un vino que ha hecho del ensamblaje su rasgo distintivo. Tres cepas, tres identidades, un solo territorio.

En los suelos arcillosos de Bolgheri, en la Toscana, las uvas Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot expresan un carácter de luminosidad pero al mismo tiempo de delicadeza. Estos son los que componen la mezcla del Mosaico Casa di Terra, con una distribución del 60%, 30% y 10% respectivamente. Tras realizar la fermentación alcohólica en acero por acción de levaduras autóctonas, el vino madura durante 12 meses en barrica de roble francés - 2º y 3º paso - y 6 meses más en botella. Elegimos no filtrar el vino o clarificarlo, para preservar su integridad.

Rojo rubí profundo y oscuro. En nariz emerge primero una rica textura afrutada de cassis, grosella y frutos rojos maduros, y luego se abre a una complejidad hecha de notas tostadas que recuerdan al café y al tabaco. En boca es suave, acompañado de un tanino fino y suave. Persiste en un largo recuerdo de frutos rojos.

Para acompañar con un estofado de ternera.