Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista 2020 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia Vendemmia d'Artista es una mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot de la zona montañosa al pie de Bolgheri.

Tras la vendimia manual, las uvas se vinifican por separado. La fermentación alcohólica se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable, en parte en depósitos de hormigón a temperaturas entre 26 y 30 °C durante una semana, seguida de una maceración de unos 15 días. La fermentación maloláctica se realizó principalmente en barricas de roble (70% nuevas y 30% de segundo paso). El vino finalmente envejece en barricas durante un período de unos 18 meses. Pasados los primeros 12 meses se realizó el montaje, luego se reintrodujo en las barricas, donde permaneció otros 6 meses. El vino permanece en botella durante 12 meses antes de salir al mercado.

De color rojo rubí intenso, expresa una nariz rica y compleja con frutos rojos maduros, notas de tabaco y vainilla. En boca domina un gran equilibrio y elegancia, acompañado de una agradable sensación de frescor y gran persistencia.

Acompaña perfectamente segundos platos a base de caza y carnes rojas, pero también sorprende con quesos añejos y primeros platos de la cocina toscana.