Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

El Bourgogne Chardonnay Clos des Six Ouvrées del Domaine Rougeot es un vino blanco producido en el corazón del pueblo de Meursault, dentro del jardín del Domaine. Este clos amurallado, situado al pie de la colina y a pocos metros del climat "Les Chevalières", ofrece un terruño ideal para expresar un Chardonnay elegante y fresco, tanto que se considera un "Petit Meursault" por su finura y complejidad.

Las uvas se cosechan a mano y se prensan enteras con un prensado neumático delicado. Después de dos días de decantación en frío, el mosto fermenta con levaduras autóctonas y completa la fermentación maloláctica en barricas francesas, de las cuales solo el 5% son nuevas. Después de 18 meses de crianza en madera, el vino se transfiere a tanques de acero inoxidable para un mes de reposo antes de la filtración y el embotellado, manteniendo la tensión y la frescura.

En nariz se abre con elegantes notas de piedra mojada, melocotón blanco, cítricos y almendra. En boca es rico y tenso, con una acidez viva que equilibra la estructura cremosa. El final es largo y sabroso, con una hermosa complejidad aromática que refleja perfectamente el terroir de Borgoña.

Excelente con pescado blanco, vieiras, pollo asado o embutidos de calidad.