Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

El Bourgogne Les Verchères es un vino blanco seco producido por Domaine Maxime Cottenceau en Buxy, ubicado en la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Procedente de uvas Chardonnay de viñedos de 45 años situados en la parte sur de Montagny, orientados al norte, este vino refleja el compromiso del productor con la valorización del terroir a través de prácticas agrícolas orgánicas en proceso de certificación.

El proceso de vinificación incluye una cosecha manual de las uvas, seguida de un prensado lento y delicado. La fermentación ocurre espontáneamente con levaduras indígenas, parte en barricas de roble francés nuevas y parte en tanques de acero inoxidable. La crianza continúa durante 14 meses en los mismos recipientes para preservar la pureza y expresividad del vino.

En la nariz, se perciben aromas de flores amarillas, cáscara de cítricos, jengibre fresco y notas tostadas. En boca, el vino ofrece una estructura media, jugosa y envolvente, con sabores de cítricos y fruta blanca, sostenidos por una mineralidad viva y una frescura equilibrada.

Ideal en combinación con pescado de río o quesos de corteza florida.