Bourgogne AOC Côte d'Or Les Grandes Gouttes 2022 Domaine Rougeot

El Bourgogne Les Grandes Gouttes del Domaine Rougeot Père & Fils nace en un climat situado en la parte meridional de Meursault, junto a Puligny-Montrachet. Aunque está bajo una denominación regional, refleja la influencia y la elegancia de los prestigiosos terruños circundantes, representando un auténtico ejemplo de Chardonnay borgoñón de calidad.

Las uvas se recogen a mano y se seleccionan en la mesa de selección en el viñedo. Los racimos enteros no se despalillan y se prensan neumáticamente, seguido de un desfangado en frío durante dos días. La fermentación alcohólica ocurre espontáneamente con levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, solo el 5% nuevas. El vino envejece en madera durante 18 meses antes de su ensamblaje en acero, donde descansa un mes antes de la filtración y el embotellado.

Se expresa con aromas delicados de flores de acacia, almendra fresca y cáscara de cítricos. En el paladar revela un cuerpo redondo, una textura sedosa y un frescor bien integrado que potencia su agradable, especialmente si se sirve tras una breve decantación.

Perfecto con mariscos, preparaciones ligeras de carnes blancas o quesos cremosos.