Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2024 Louis Latour

Qué tipo de vino es

Bourgogne Cuvée Latour Blanc Louis Latour es un vino blanco de Borgoña elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Nace en la Côte d’Or y se distingue por un estilo técnico y directo que resalta tanto las características del terruño como el sello de Louis Latour. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en acero, con una crianza de 8–10 meses en los mismos recipientes, conservando así la pureza de la fruta y un perfil salino bien definido.

Procedencia

Este Bourgogne procede de la Côte d’Or, en Borgoña, y surge de una selección de uvas Chardonnay recolectadas en las zonas de Meursault, Puligny y Chassagne. La cuvée está concebida para hacer resaltar la identidad del territorio a través de una expresión clara de la fruta, en un equilibrio que une frescura, salinidad y una estructura bien definida.

Cómo se elabora

Las uvas Chardonnay, recogidas entre Meursault, Puligny y Chassagne, se vinifican mediante fermentación alcohólica en depósitos de acero, seguida de una fermentación maloláctica también en acero. La crianza se lleva a cabo durante 8–10 meses en los mismos depósitos, una elección que mantiene el perfil limpio y la nitidez aromática, evitando aportes de madera.

Notas de cata

En copa presenta un color amarillo pajizo. En nariz aparecen matices de fruta blanca y un toque de vainilla. En boca resulta cremoso y fresco, con una elegante impronta salina que sostiene el recorrido; la estructura se mantiene firme y la suavidad del sorbo equilibra las aristas, resultando en un trago fluido.

Maridaje

En la mesa acompaña con soltura platos de pescado que realzan la cremosidad del sorbo y la frescura. La recomendación es el filete de dorada en costra, donde la estructura sostiene los sabores y la salinidad armoniza el final, dejando espacio a las notas de fruta blanca y a la pincelada de vainilla.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para comidas y cenas en las que se desea un perfil fresco, cremoso y una expresión limpia de la fruta. La elección del acero para la fermentación y la crianza orienta el estilo hacia la precisión y la fluidez, cualidades ideales cuando se busca un sorbo salino que acompañe la cocina de pescado sin taparla.