Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Ropiteau Frères

El Bourgogne Pinot Noir de Maison Ropiteau Frères proviene de uvas procedentes de diversos terroirs seleccionados en Borgoña, el hogar histórico de esta variedad de uva. En esta región, el Pinot Noir encuentra las condiciones ideales para expresar al máximo su elegancia, gracias al clima templado y los suelos arcillo-calcáreos, que varían sensiblemente de un pueblo a otro, requiriendo una cuidadosa selección por parte del enólogo.

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable para acentuar la pureza del fruto, seguida de un envejecimiento de seis meses en barricas que dota al vino de estructura y redondez. Esta técnica permite mantener un perfil fresco y delicadamente evolucionado, destacando la tipicidad aromática del Pinot Noir.

El color es rojo cereza brillante. En nariz se distinguen notas afrutadas de cereza y frutas en aguardiente, con un toque de lima y menta. El sorbo es redondo y suave, dominado por frutas rojas y enriquecido por una sutil nota amaderada, con buena persistencia y un equilibrio armonioso.

Se acompaña idealmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, pasteles de carne, hervidos o quesos como el Brillat-Savarin.