Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino Riserva de Capanna es un vino tinto estructurado y elegante, elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese. Nace en la prestigiosa zona de Montosoli, al norte de Montalcino en la Toscana, y representa la expresión más compleja y longeva de la bodega. La vinificación prevé largas maceraciones y un prolongado envejecimiento en madera, que define un perfil orientado a la profundidad aromática y una notable capacidad de evolución con el tiempo.

De dónde proviene

Este Brunello di Montalcino Riserva tiene su origen en la reconocida zona de Montosoli, históricamente distinguida por sus particularidades territoriales. Las uvas provienen de los viñedos más antiguos propiedad de Capanna, bodega dirigida por la familia Cencioni desde 1957. La rigurosa selección de racimos en las parcelas más maduras garantiza la obtención de un vino que refleja fielmente la identidad de Montalcino y realza la estructura y el carácter distintivo del territorio de origen.

Cómo se elabora

La vinificación comienza con una larga maceración sobre los hollejos de unos treinta a treinta y cinco días. Las fermentaciones se realizan en tinas troncocónicas de roble de Eslavonia a temperatura controlada, donde también se produce la fermentación maloláctica espontánea. El vino madura después en barricas de roble de Eslavonia durante más de cuarenta meses, seguido de un afinamiento en botella adicional de al menos quince meses para favorecer la integración perfecta de los taninos.

Notas de cata

En la copa se muestra con un color rojo rubí intenso y vivo. El perfil olfativo es amplio y estratificado, caracterizado por notas de fruta roja madura y mermelada, enriquecido por matices de especias y regaliz. En boca revela una gran estructura, sostenida por taninos bien integrados y componentes suaves que equilibran el paso por boca. El trago se cierra con una larga persistencia, que confirma el equilibrio general y la elegancia.

Con qué acompañarlo

Este vino acompaña naturalmente preparaciones ricas y sabrosas a base de carne. Resulta ideal junto a carnes rojas asadas, realzando platos típicos como el bistec a la florentina gracias a sus taninos densos. También se armoniza perfectamente con platos de caza, como el jabalí guisado, donde las notas especiadas del plato se encuentran con los matices de regaliz de la copa, y con tablas de quesos curados.

Cuándo servirlo

Indicado para almuerzos importantes y cenas especiales, este vino tinto requiere la atención debida para ser plenamente apreciado. Su largo periodo de maduración lo hace perfecto para disfrutar de inmediato por su intensidad aromática, pero también ofrece excelentes perspectivas para una larga guarda en bodega. Para disfrutar mejor de su complejidad y favorecer su plena expresión aromática, se recomienda una correcta oxigenación antes de servir.