Brunello di Montalcino DOCG Riserva Mercatale 2017 Ridolfi

¿Qué tipo de vino es?

El Brunello di Montalcino Riserva Mercatale de Ridolfi es un vino tinto toscano elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese . Su estilo es estructurado y complejo, caracterizado por taninos bien integrados y un final limpio y agradable, fruto de su prolongada crianza en madera. Tras una lenta vinificación en depósitos de acero inoxidable con maceración con los hollejos, madura pacientemente para refinar sus cualidades. Su perfil general se define por una agradable frescura en boca , combinada con una fuerte personalidad y un excelente maridaje con platos de sabores intensos.

¿De dónde viene?

Este tinto toscano nace en la finca Ridolfi, ubicada en la zona de Mercatali, en la ladera noreste de la colina de Montalcino. La exposición específica de los viñedos sitúa la producción en una parte del terreno que favorece una marcada definición aromática y una excelente acidez natural. El nombre Brunello di Montalcino identifica una zona idónea para el cultivo de esta variedad de uva, dotada de una fuerte identidad territorial . El término Mercatale evoca con precisión el origen geográfico exacto de la uva en este fascinante paisaje montañoso toscano .

Cómo se produce

La vendimia se realiza estrictamente a mano durante los primeros días de octubre. En la bodega, la vinificación se lleva a cabo mediante una fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable durante casi dos meses, acompañada de una maceración prolongada con los hollejos a temperatura controlada para extraer el color y los compuestos aromáticos. La crianza continúa durante treinta y seis meses en barricas de roble de Eslavonia , una elección concebida para facilitar la evolución del vino y preservar su carácter original. El ciclo concluye con una crianza adicional en botella durante al menos un año para armonizar sus componentes estructurales.

Notas de cata

En copa, exhibe un profundo color rojo rubí , reflejo de la cuidadosa extracción y la prolongada crianza en madera. En nariz, ofrece intensos aromas a fruta fresca, armoniosamente entrelazados con notas de especias dulces liberadas por las barricas durante la maduración. En boca, revela una notable estructura de sabores, con una textura suave y taninos perfectamente integrados. Su final largo y persistente sella el equilibrio entre la base frutal, el toque especiado y la sólida estructura.

¿Con qué combina?

Este tinto es ideal para realzar la mesa cuando el menú requiere ingredientes ricos y preparaciones sustanciosas. Marida a la perfección con platos principales de carne roja y caza, tanto de pelo como de pluma, ya que realza sus intensos sabores. Combina maravillosamente con recetas tradicionales locales que requieren largos tiempos de cocción, como un sabroso estofado de jabalí, o con un suculento filete a la florentina . Gracias a su profundidad sensorial, también se presta magníficamente como vino de meditación , para saborearlo lentamente al final de la comida.

Cuándo servirlo

La complejidad de esta botella la convierte en una elección natural para ocasiones sociales más refinadas , durante almuerzos o cenas que requieren un acompañamiento intenso. Es perfecta para degustar cuando se desea analizar la evolución y el potencial expresivo del Sangiovese tras una larga crianza. Servirla en la mesa permite realzar la cohesión entre la estructura tánica y los sutiles matices especiados. Demuestra ser un valioso aliado para celebrar ocasiones importantes , ya que recompensa a quienes buscan una bebida reflexiva caracterizada por una profunda coherencia entre el aroma y el paladar.