Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2019 San Felice

Qué tipo de vino es

Quercione di San Felice es un Brunello di Montalcino clasificado como Riserva, elaborado íntegramente con uvas Sangiovese. Este vino tinto sólo se produce en añadas de particular calidad y expresa plenamente el carácter de la finca Campogiovanni. Presenta un perfil estructurado y envolvente, sostenido por taninos dulces y aterciopelados. La rigurosa selección de racimos y el largo periodo de crianza otorgan a esta etiqueta una identidad compleja y profunda, perfecta para quienes buscan un tinto de gran carácter. Su elegancia se manifiesta a través de un trago pleno y cálido, capaz de combinar en equilibrio potencia y refinamiento.

Origen

Las uvas destinadas a este vino proceden de la finca Campogiovanni, situada en la célebre zona de Montalcino, en la Toscana. En esta área geográfica privilegiada, dedicada a la producción del renombrado Brunello di Montalcino, las vides encuentran condiciones idóneas para el desarrollo del Sangiovese. El vínculo con el lugar de origen define toda la filosofía de producción de San Felice, basada en la valorización del terruño a través de decisiones agronómicas específicas. La selección de sólo los mejores racimos evidencia el deseo de resaltar las cualidades naturales de la tierra y garantizar una gran autenticidad territorial en cada botella.

Cómo se produce

El proceso de vinificación comienza con una maceración en contacto con las pieles durante veinticinco días, manteniendo una temperatura controlada de treinta grados. Esta fase es fundamental para extraer color y componentes estructurales de las uvas. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa a toneles de roble francés donde reposa durante veinticuatro meses, adquiriendo así complejidad aromática. Tras el paso por madera, le sigue una prolongada crianza en botella durante treinta y seis meses antes de su comercialización. Este sistema metódico favorece la perfecta integración de los taninos, dando lugar a un vino maduro y profundo.

Notas de cata

A la vista, el vino presenta un color rubí muy intenso, preludio de un perfil aromático profundo y complejo. En nariz muestra aromas penetrantes centrados en los frutos rojos maduros, enriquecidos con delicadas notas de crianza que recuerdan al cacao y al cuero. En boca la entrada es plena y cálida, marcada por una trama tánica dulce y sedosa que envuelve la boca de forma armoniosa. El largo reposo en toneles de roble aporta al trago una persistencia gustativa notable, donde los recuerdos afrutados y especiados regresan con precisión y cierran la degustación en perfecto equilibrio.

Maridajes

Gracias a su riqueza estructural, este Brunello di Montalcino combina a la perfección con segundos platos intensos y sabrosos. Es el acompañamiento ideal para parrilladas mixtas de carne y platos de caza, donde la intensidad del vino sostiene fácilmente las cocciones prolongadas y los sabores marcados. Sus matices evolucionados de cuero y cacao encuentran una afinidad especial con recetas a base de trufa, potenciando los aromas terrosos del plato. La suavidad de los taninos ayuda además a equilibrar la grasa y la jugosidad de los alimentos, ofreciendo así un maridaje gastronómico armonioso y persistente.

Cuándo servirlo

Este vino es la elección perfecta para ocasiones especiales o comidas estructuradas que requieran un tinto de gran cuerpo y madurez. Para que los complejos aromas de la fruta madura y las notas especiadas se expresen plenamente, se recomienda servirlo en la copa dándole el tiempo necesario para una oxigenación adecuada. Su sólida arquitectura tánica permite apreciarlo inmediatamente por su redondez, pero también ofrece un gran potencial de guarda. Si se conserva correctamente en la botella, seguirá evolucionando y perfeccionando sus características gustativas a lo largo de los años.