Cebreros DOP El Galayo Clarete 2023 Sociedad Agraria de Cebreros

El Galayo Rosado es un vino rosado producido por Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros en la Sierra de Gredos, obtenido de una mezcla de Garnacha y Albillo Real provenientes de viñedos viejos de alta altitud cultivados en suelos graníticos. Este vino surge de una viticultura de montaña, en un contexto de bajo rendimiento y gran variedad de suelos, y expresa el carácter fresco y auténtico de esta región única.

La vinificación prevé una maceración y fermentación espontánea de 3 días en tinas de cemento con levaduras indígenas. Después del trasiego y prensado, la fermentación continúa sin pieles y el vino envejece sobre sus lías finas durante tres meses siempre en cemento, obteniendo así complejidad aromática y estructura manteniendo una notable frescura.

A la vista se presenta de un brillante color frambuesa con reflejos violáceos. La nariz es intensa y dominada por aromas de frutos rojos. En boca es directo, fresco, carnoso y persistente, con un carácter vibrante que lo hace especialmente placentero y refrescante.

Perfecto para acompañar platos de pescado, carnes blancas, verduras a la parrilla o embutidos delicados.