Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Mademy

Qué tipo de vino es

El Champagne Blanc de Blancs Brut de Mademy es un vino refinado elaborado en la región de Champagne, en Francia, exclusivamente a partir de Chardonnay. Esta cuvée procede de las primeras fracciones de prensado e integra una cuidada selección de vinos de reserva que aportan equilibrio y profundidad al perfil de sabor. Su elaboración sigue rigurosamente los principios del Método Tradicional para garantizar un carácter elegante y una boca lineal y estilizada. Una firma fresca y armoniosa define el estilo de la casa y ofrece una experiencia de cata nítida y equilibrada.

De dónde procede

Las uvas proceden de terruños de referencia situados en la Montagne de Reims y en la Vallée de la Marne. Centrar el trabajo en estas dos zonas configura un enfoque orientado a la precisión y a la limpieza expresiva, que mantiene intacta la identidad varietal del Chardonnay. El uso de vinos de reserva en el ensamblaje asegura una profunda continuidad gustativa con el paso del tiempo y afina la estructura del vino. Estos orígenes geográficos trazan de forma coherente el perfil sensorial y el planteamiento técnico de la cuvée.

Cómo se elabora

La base se obtiene de los mostos más finos procedentes de las primeras fracciones de prensado. La vinificación continúa en depósitos de acero inoxidable con una fermentación alcohólica lenta a baja temperatura para preservar la nitidez aromática. Posteriormente, la fermentación maloláctica llevada a cabo por completo aporta una textura redonda al vino. Finalmente, según las prácticas del Método Tradicional, el vino realiza una crianza en bodega a temperatura constante mientras reposa sobre las lías durante un periodo de entre veinticuatro y treinta y seis meses.

Notas de cata

A la vista muestra un color amarillo pajizo con tendencia al dorado, fruto de la prolongada estancia sobre lías. En nariz revela aromas delicados de frutas amarillas con claras alusiones a melocotón y albaricoque, enriquecidos por notas minerales y matices cítricos de limón y pomelo. En boca, el ataque es redondo y bien definido y evoluciona hacia una boca fresca, lineal y armoniosa. El desarrollo en boca mantiene una excelente precisión y cierra con un final limpio y equilibrado.

Con qué maridar

Este vino es ideal como aperitivo y acompaña platos marinos donde destacan la frescura y la finura. Sus notas cítricas realzan las vieiras con trufa y equilibran la carne tierna del filete de rodaballo o de los mariscos. En la tradición francesa marida con coherencia con las ostras y encuentra una pareja de elección en las clásicas gougères de queso. Esta receta de bocaditos salados de pasta choux ensalza la boca lineal y la mineralidad de la cuvée.

Cuándo servirlo

Es el Champagne indicado para momentos de convivencia que piden una copa elegante y refrescante, desde el comienzo de la velada hasta los platos de pescado. Su estilo Brut lo hace idóneo para ocasiones en las que se busca una bebi­bilidad limpia y directa que acompañe la mesa con regularidad. Gracias a la larga crianza, llega a la copa con una madurez perfectamente calibrada. Es la elección ideal para las cenas de mar, pues ofrece un equilibrio constante entre redondez inicial y frescura prolongada.