Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Qué tipo de vino es

Brut Impérial de Moët & Chandon es un Champagne elaborado mediante el Método Tradicional, a partir de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Este vino blanco destaca por su estilo equilibrado y su frescura vibrante, con una estructura armoniosa que remite a la tradición de la Maison. La segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 24 meses sobre lías proporcionan complejidad aromática y una burbuja fina, haciendo que el vino sea apto para múltiples ocasiones.

Origen

El Brut Impérial nace en la región de Champagne, en el noreste de Francia, donde el clima fresco y los suelos arcilloso-calcáreos ricos en fósiles favorecen uvas de alta calidad. Los viñedos, situados entre 90 y 300 metros de altitud, disfrutan de ventilación constante y una óptima exposición solar. Estas condiciones permiten una maduración lenta, propicia para la acidez natural y los aromas minerales que caracterizan al Champagne.

Cómo se elabora

La elaboración del Brut Impérial comienza con la recolección manual de uvas procedentes de numerosos Grands y Premiers Crus. Tras un prensado suave, los mostos fermentan por separado en acero inoxidable a temperatura controlada para conservar la frescura. El ensamblaje incorpora vinos de reserva para garantizar la constancia y la complejidad. La segunda fermentación tiene lugar en botella mediante el Método Tradicional, seguida de un envejecimiento de al menos 24 meses sobre lías, con removido manual y degüelle.

Notas de cata

Brut Impérial presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y verdosos, y una burbuja fina y persistente. En nariz ofrece notas de cítricos, manzana verde y flores blancas, junto con toques de brioche y avellana. En boca es fresco y armónico, con estructura equilibrada y buena acidez. El paladar revela frutas blancas como pera y melocotón, matices minerales sutiles y un largo final de frescura cítrica.

Con qué acompañarlo

El Brut Impérial acompaña perfectamente platos de mar como ostras, mariscos y carpaccios de pescado, con un estilo que realza su delicadeza gracias a la acidez. Es ideal con sushi y sashimi, ya que armoniza con el sabor del pescado crudo sin enmascararlo. También combina con sopa de pescado provenzal, salmón ahumado y platos italianos como el risotto de mariscos, donde la cremosidad del arroz se equilibra con la vivacidad del Champagne.

Cuándo servirlo

El Brut Impérial está pensado para su consumo joven, durante los primeros cinco años tras el embotellado, cuando la frescura y la acidez resultan más destacadas. Gracias al equilibrio entre la fruta y la crianza sobre lías, puede evolucionar hasta los ocho años y desarrollar notas de panadería y avellana. La temperatura de servicio ideal es entre 6 y 8 °C, perfecta para realzar la burbuja y los matices aromáticos tanto como aperitivo como en maridajes gastronómicos.