Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Qué tipo de vino es

El Champagne Extra Brut Pure de Pol Roger expresa el equilibrio y la elegancia de la Maison de Épernay. Nace de un coupage de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier procedentes de 30 crus seleccionados y ofrece un estilo fresco y estructurado. El Método Tradicional, con fermentación en botella y crianza sobre lías, aporta complejidad y profundidad, mientras que el finísimo perlage resalta su personalidad dinámica.

De dónde procede

Las uvas provienen de 30 crus situados en las tres principales zonas de Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs.

Cómo se elabora

Tras un suave prensado, cada variedad fermenta por separado en acero inoxidable a temperatura controlada. El vino base realiza la fermentación maloláctica y madura varios meses sobre lías antes del ensamblaje. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Tradicional, seguida de un envejecimiento mínimo de 48 meses sobre lías, lo que aporta profundidad y finura.

Notas de cata

A la vista muestra un color amarillo dorado brillante con burbuja fina y persistente. En nariz ofrece flores blancas, cítricos frescos y corteza de pan, junto con notas de almendra tostada y delicadas especias. En boca es vibrante y seco, con marcada salinidad y equilibrio entre frescura y cuerpo. El final es largo, con recuerdos cítricos y una delicada pincelada mineral que subraya su finura.

Con qué acompañarlo

Champagne Extra Brut Pure de Pol Roger marida con ostras frescas y sushi; su burbuja realza las notas salinas y la limpieza del sabor. También es ideal con carpaccio de salmón ahumado o tartar de marisco, donde crea un contraste entre cremosidad y acidez. En la cocina francesa, acompaña las coquilles Saint-Jacques gratinadas; en la tradición italiana, va perfectamente con linguine alle vongole y realza la salinidad de los platos de mar.

Cuándo servirlo

Ideal como aperitivo o para momentos especiales, puede guardarse en bodega unos años tras el degüelle. Presenta notas cítricas y florales, con una sólida base ácido-mineral que evoluciona con el tiempo y proporciona una experiencia de cata equilibrada.