Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

Es conocida por ser una de las mejores zonas de bayas blancas de Borgoña, la de Chassagne-Montrachet.

Se compone de uvas 100% Chardonnay, recolectadas de viñedos con una edad media en torno a los 30 años plantados en suelos ricos en calizas y arcillas. Realiza tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica en barricas de roble, y posteriormente se afina siempre en barricas de roble durante un período de 10-12 meses.

Amarillo intenso, casi dorado. Involucra la nariz con notas fragantes de melón, melocotón amarillo y brioche, mientras se afirma, en boca, por el cuerpo persuasivo, redondo pero refinado por la percepción de un frescor tenso y directo. Persiste en la memoria de las notas de mantequilla.

Perfecto para acompañar una tabla de quesos de cabra o, por qué no, un lomo de cerdo al horno.