Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Qué tipo de vino es

Chassagne-Montrachet de Olivier Leflaive es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas de Chardonnay, producido en Borgoña en la zona de Chassagne-Montrachet. Nace de un prensado delicado y, tras la fermentación alcohólica, envejece durante 18 meses en barricas de roble, definiendo un estilo preciso y bien equilibrado entre frescura aromática y una estructura generosa.

De dónde proviene

Procede de Chassagne-Montrachet, donde el terroir varía incluso dentro de la misma denominación. Hacia Santenay se encuentran suelos más arcillosos y profundos, mientras que cerca de Puligny-Montrachet los suelos son más ligeros y pedregosos. Esta variabilidad contribuye a un perfil que une tensión y amplitud, manteniendo una línea de sabor bien definida.

Cómo se produce

La cosecha de la Chardonnay se realiza completamente a mano, para preservar la integridad de los racimos y favorecer una selección precisa. Las uvas se prensan con prensas neumáticas para obtener un mosto limpio y controlado. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble, logrando una crianza ordenada dentro del proceso de vinificación.

Notas de cata

En copa muestra un color amarillo pajizo. El perfil aromático es amplio y delicado, con matices cítricos y notas de fruta de pulpa blanca. En boca ofrece una sensación generosa y definida, con una evolución que equilibra potencia y finura, sostenida por una textura continua y elegante hasta el final.

Con qué se acompaña

En la mesa acompaña con naturalidad a carnes blancas y platos de pescado. Su estructura lo hace adecuado para preparaciones que requieren un blanco con cuerpo, mientras que la frescura aromática mantiene la armonía incluso con aderezos suaves.

Cuándo servirlo

Se recomienda cuando se busca un blanco con carácter para almuerzo o cena, especialmente en maridaje con pescados y carnes blancas. La crianza en madera aporta una estructura más presente sin perder definición. Servido durante la comida, acompaña perfectamente la evolución de la copa, desde el primer aroma hasta el final más amplio y equilibrado.