Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

El Chassagne-Montrachet Rouge de Maison Ropiteau Frères proviene de la Côte de Beaune, en el corazón de la Côte-d'Or, de viñedos situados en los municipios de Chassagne-Montrachet y Remigny. El área se extiende entre 220 y 325 metros de altitud y presenta una geología compleja compuesta por pendientes jurásicas, margas argevianas y calizas bathonianas, con suelos rocosos ideales para el cultivo del Pinot Noir.

Las uvas se recogen y seleccionan a mano, luego se prensan suavemente en una prensa neumática. La vinificación y el envejecimiento se llevan a cabo en barricas, de las cuales el 20% son nuevas. El vino envejece durante 11 meses sobre las lías finas con bâtonnage ocasional para enriquecer la estructura y refinar la elegancia del Pinot Noir.

A la vista se presenta de un rojo brillante con reflejos granates. En nariz se perciben aromas de frutas negras con un toque especiado. En boca es un vino fino y bien estructurado, con equilibrio y personalidad.

Perfecto con cerdo a la parrilla, aves especiadas al estilo curry o tandoori, cordero y quesos como Morbier y Rocamadour.