Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

Qué tipo de vino es

Bastioni di Collazzi es un vino tinto de Chianti Classico obtenido a partir de una mezcla de Sangiovese, Merlot y Malvasia Nera. Su estilo combina fruta y especias, con una marcada estructura tánica y una frescura evidente. La vinificación incluye fermentación a temperatura controlada, fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable y una crianza repartida entre madera, depósitos y botella, para lograr un perfil armonioso y apto para la mesa.

Origen

Este vino se produce en la Toscana, en la zona del Chianti Classico, donde los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en gravas y bien drenados. Estas características edáficas ayudan a definir el carácter del vino, aportando precisión gustativa y sensación salina, en equilibrio entre notas frutales y recuerdos especiados.

Cómo se elabora

La vendimia manual es seguida por un traslado inmediato a la bodega y una selección manual de los granos. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada en torno a los 25 °C, mientras que la fermentación maloláctica ocurre espontáneamente en depósitos de acero. La crianza se prolonga 15 meses entre barricas y tanques, seguida de 3 meses en botella para afinar el conjunto antes de su salida al mercado.

Notas de cata

En copa, ofrece un color rubí intenso y brillante, con delicados reflejos granates. El perfil aromático es limpio, con notas de compota de guindas, frutos rojos silvestres y especias. En boca resulta sabroso y complejo, apoyado en una firme estructura tánica; el final es largo y coherente, con recuerdos frutales y especiados persistentes.

Maridajes

Es ideal con platos de carne, primeros platos sabrosos y quesos curados. Su sapidez y estructura tánica acompañan bien preparaciones ricas, mientras que el matiz frutal y especiado armoniza con salsas intensas, manteniendo el sorbo agradable durante toda la comida.

Cuándo servirlo

Se trata de un tinto perfecto para comidas y cenas cuando se desea una copa de perfil estructurado, con taninos marcados y expresión afrutada y especiada. Idóneo para menús de sabores potentes, acompaña el conjunto de la comida con continuidad y un cierre persistente.