Chianti Classico DOCG 2022 Castello di Radda

Este Chianti Classico de Castello di Radda nace en el corazón de la denominación, en el municipio de Radda in Chianti, a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Está elaborado a partir de una mezcla típica toscana dominada por Sangiovese, complementada por Canaiolo y Colorino, que enriquecen su estructura y complejidad. Los viñedos disfrutan de exposiciones óptimas – sur, sureste y suroeste – y se desarrollan en suelos arcilloso-calcáreos con una buena presencia de esqueleto silíceo.

Las uvas, seleccionadas manualmente tanto en el viñedo como en la mesa de selección, se vinifican en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración sobre los hollejos de dos a tres semanas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo tanto en acero como en barriles de roble, contribuyendo a una mayor armonía gustativa. El envejecimiento ocurre parcialmente en tonneaux y parcialmente en grandes barricas de roble francés y de Eslavonia, seguido de un período en botella antes de la comercialización.

A la vista se presenta con un color rubí intenso con matices granate. En nariz revela aromas varietales intensos con notas de violeta, notas balsámicas y toques minerales de grafito. El sorbo es armonioso, sabroso y caracterizado por un agradable retrogusto de frutas maduras y ciruelas, con una estructura tánica presente pero bien integrada que se refina con el tiempo.

Combina perfectamente con carnes rojas y blancas, como conejo a la cazadora, pintada asada con hierbas aromáticas o estofado de ternera a la toscana.