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Descripción
Este Chianti Classico es el vino más histórico de la bodega Viticcio, elaborado en Greve in Chianti con uvas Sangiovese y una pequeña adición de Merlot. Los viñedos, cultivados entre los 230 y 400 metros de altitud, se asientan sobre suelos arcillosos ricos en piedras de alberese y colombino, y disfrutan de exposiciones sur, suroeste, norte y sur.
La vinificación prevé una fermentación alcohólica en acero inoxidable a 26-30°C y una maceración de 15 días. Tras la fermentación maloláctica, realizada también en acero, el vino madura 12 meses en barricas, seguidos de otros 12 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia.
A la vista presenta un brillante color rojo rubí. En nariz es complejo, con aromas a frutos rojos, ciruela y violeta, acompañados de notas de tabaco rubio, grafito, sotobosque húmedo y matices tostados. En boca es fresco, con taninos elegantes y equilibrados, y finaliza con un largo final en tonos de cacao amargo y tostados.
Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, pastas con ragú y quesos curados.