Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2021 Francesco Iandolo

Colli Tortonesi Timorasso Derthona de Francesco Iandolo es un vino blanco piamontés que procede de la uva blanca autóctona Timorasso, del viñedo Ca 'dell'Aglio situado en el municipio de Brignano-Frascata, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.

Las uvas de Timorasso se cosechan manualmente en la segunda quincena de septiembre. Las uvas se prensan suavemente, se clarifican y luego se vinifican en depósitos de acero termorregulados. Posteriormente el vino envejece durante 12 meses con sus propias levaduras, siempre en depósitos de acero.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, en nariz se expresa con aromas a ananá, limón, pedernal y hierbas aromáticas. En sorbo es enérgico y envolvente, de cuerpo medio y buena persistencia.

Acompaña muy bien espaguetis con mariscos, sopas de legumbres, carnes blancas fritas y pescados asados.