Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Qué tipo de vino es

Colli Tortonesi Timorasso Derthona de Francesco Iandolo es un vino blanco piamontés elaborado con uvas de Timorasso. La vinificación se realiza en depósitos de acero termorregulados y la crianza continúa durante 12 meses sobre lías: de este proceso nace un sorbo enérgico y envolvente, con cuerpo medio y buena persistencia.

Origen

Las uvas proceden del viñedo Ca' dell’Aglio, situado en el municipio de Brignano-Frascata, en los Colli Tortonesi del Piamonte. El viñedo se encuentra a 350 m s.n.m., en una zona relacionada con la denominación Derthona, referencia territorial para el Timorasso.

Cómo se elabora

El Timorasso se recoge a mano en la segunda mitad de septiembre. Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente, se clarifican y vinifican en acero termorregulado. La crianza se realiza durante 12 meses sobre sus propias lías, siempre en acero.

Notas de cata

En copa se muestra amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se perciben notas de piña y limón, con toques de pedernal y hierbas aromáticas. En boca resulta enérgico y envolvente, con cuerpo medio y una persistencia que prolonga el final.

Con qué acompañarlo

Marida fácilmente con spaghetti allo scoglio y pescado asado, acompañando platos sabrosos con equilibrio. Es ideal también para sopas de legumbres y frituras de carnes blancas.

Cuándo servirlo

Es un blanco ideal para almuerzos y cenas en los que el menú gira en torno a mariscos, legumbres y frituras. La vinificación en acero y la crianza sobre lías ayudan a definir el sorbo y mantener su carácter, brindando placer cuando se busca energía, cuerpo medio y buena persistencia.