Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Qué tipo de vino es

El Côte de Beaune Blanc Les Monsnières de Le Puy de L’Ours es un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en la prestigiosa Borgoña. Esta etiqueta de la Côte de Beaune se elabora mediante un suave prensado de racimos enteros. Su estructura se enriquece durante doce meses de crianza en barricas, confiriendo un perfil armonioso y una marcada identidad mineral.

De dónde proviene

Este blanco nace en el corazón de Borgoña, concretamente en las alturas de la Côte de Beaune. Los viñedos se sitúan en la parte alta de las laderas, en una posición que asegura valiosas diferencias térmicas para la aromaticidad de las uvas. El terreno se asienta sobre suelos rocosos ricos en vetas de arcilla y caliza. Este entorno favorece una gran sapidez y aporta a la copa una persistencia mineral clara y definida.

Cómo se produce

La bodega adopta un estricto enfoque ecológico en cada etapa de la producción. Tras el prensado, el mosto realiza una decantación en frío durante cuarenta y ocho horas, etapa en la que se clarifica de forma natural para proteger la fruta. Como se indica, la vinificación prevé una decantación en frío de cuarenta y ocho horas. Gracias a un reposo de doce meses en barricas, el vino adquiere profundidad y exalta los rasgos varietales sin ocultar la frescura vibrante en boca.

Notas de cata

En la copa presenta un brillante color amarillo pajizo claro. En nariz, ofrece un delicado aroma afrutado y floral, realzado por marcadas notas cítricas que evidencian su limpieza aromática. En boca es tónico y vibrante, sostenido por una viva frescura bien integrada. El trago finaliza con un profundo final salino, fiel reflejo del sustrato rocoso y calcáreo de su origen.

Con qué acompañarlo

Gracias a su equilibrio refinado, la botella acompaña elegantemente platos del mar y pescados de preparaciones delicadas. Es también un excelente aliado de carnes blancas y quesos suaves, ya que su carácter mineral se entrelaza perfectamente.

Cuándo servirlo

Es ideal para animar momentos de convivencia, resultando perfecto tanto para los brindis iniciales como en la mesa. Su perfil tenso y dinámico lo hace satisfactorio desde el principio y realza un sorbo fragante. Sin embargo, la sólida base construida durante su crianza en barricas le confiere un interesante potencial de evolución, ofreciendo una experiencia compleja incluso tras algunos años en bodega.