Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Qué tipo de vino es

Côte-Rôtie La Mouline de E. Guigal es un vino tinto elaborado en el Valle del Ródano a partir de una mezcla de Syrah y Viognier. Fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con remontados clásicos y una maceración de unas cuatro semanas. Después envejece cuarenta meses en barricas nuevas, lo que contribuye a un perfil suave, intenso y de textura especialmente sedosa.

Origen

Las uvas proceden del viñedo La Mouline, situado en el corazón de Côte Blonde dentro de la denominación Côte-Rôtie. Los viñedos en terrazas están dispuestos en forma de anfiteatro romano sobre laderas pronunciadas, lo que favorece la exposición solar y la maduración óptima de los racimos. El suelo está marcado por gneis con componentes silíceos claros y loess calcáreos, una composición particular que otorga finura aromática y gran profundidad en la copa.

Cómo se elabora

La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para garantizar un control preciso de la temperatura durante la fermentación alcohólica. El período de maceración dura cuatro semanas, durante las cuales se realizan remontados selectivos para extraer cuidadosamente el color y los componentes aromáticos de los hollejos. Posteriormente, el vino madura durante cuarenta meses en barricas nuevas, una crianza larga que permite integrar la estructura y aporta concentración al trago final.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí con vivos reflejos bermellón. El perfil aromático desprende aromas de pequeños frutos rojos y moras, acompañados de delicadas notas de violeta que otorgan una intensidad potente pero definida. En boca la entrada es suave y revela una armonía medida entre la precisión aromática y la concentración explosiva de la fruta. El recorrido gustativo es envolvente, sostenido por una trama aterciopelada y voluptuosa.

Con qué acompañarlo

En la mesa, este tinto estructurado casa perfectamente con platos de caza menor. Acompaña de forma ideal preparaciones tradicionales a base de becada gracias a la suavidad de su entrada y la notable concentración en boca. Su complejidad aromática y su textura voluptuosa le permiten equilibrar perfectamente los sabores intensos y salvajes de la carne y realzar cada bocado.

Cuándo servirlo

Es ideal para cenas importantes donde se desee disfrutar de un tinto de gran intensidad aromática y marcada textura sedosa. Es una opción indicada para ocasiones formales o para momentos de cata centrada, donde puede expresar todo el legado de siglos de viticultura de ladera. Servido a la temperatura adecuada, revela toda su armonía y resulta un excelente compañero para enriquecer menús complejos y de sabores profundos.