Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2024 Château Peyrassol

Qué tipo de vino es

Côtes de Provence Rosé XIIE de Château Peyrassol es un vino rosado elaborado a partir de un coupage de Grenache, Cinsault y Syrah de agricultura ecológica. Nacido en la célebre región de Côtes de Provence, expresa una personalidad marcada por una frescura aromática vibrante y una delicada salinidad. La vinificación y el reposo sobre lías finas ofrecen un perfil gustativo equilibrado. Este rosado encarna con precisión el estilo del terruño provenzal, uniendo suavidad con una marcada limpieza expresiva.

Procedencia

Las uvas provienen de viñedos situados en los valles interiores de la Provenza, en la zona de Côtes de Provence. Los suelos de arcilla y caliza, junto con algunas parcelas en terrenos profundos y frescos, favorecen una notable nitidez en boca. La cuidadosa selección de parcelas con exposición norte permite preservar la acidez natural de la uva y limita el exceso de calor. El cultivo agrícola respeta escrupulosamente la tipicidad del entorno circundante.

Cómo se elabora

El proceso comienza con una rigurosa selección de parcelas y la cosecha guiada por las fases lunares. Después de un delicado prensado neumático, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino reposa varios meses sobre las lías finas siempre en acero. Esta técnica busca preservar la frescura aromática original y garantizar un paso ágil en boca, manteniendo intacto el frescor de las uvas.

Notas de cata

En copa muestra un color brillante y delicado, similar a los pétalos de rosa. En nariz libera fragancias de flores frescas entrelazadas con notas frutales que definen una tipicidad claramente provenzal. En boca, la entrada se caracteriza por una agradable trama aterciopelada que acompaña el trago con armonía. El final es elegante, dominado por matices de fruta fresca y rematado por una agradable salinidad que aporta mayor viveza y frescura.

Maridajes

Este rosado combina con elegancia con platos ligeros y preparaciones marinas. Es el acompañamiento ideal para un ceviche de dorada o para los clásicos risottos de pescado, donde la acidez del vino equilibra el plato. También es excelente junto a una tabla de quesos de cabra frescos, realzando sus sabores puros. Su estructura equilibrada le permite acompañar platos delicados y refinados sin dominarlos nunca.

Cuándo servirlo

Es la elección indicada para ocasiones que requieren un vino de bebida inmediata y equilibrada. Se expresa mejor durante un almuerzo de pescado o una cena ligera, donde ofrece un perfecto equilibrio entre suavidad inicial y salinidad. Su naturaleza fragante lo hace apropiado tanto para contextos informales como para mesas más formales, garantizando siempre una gran fluidez. Este rosado refuerza los momentos de convivalidad con su distintiva impronta provenzal.