Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2025 Château Peyrassol

Qué tipo de vino es

Côtes de Provence Rosé XIIE de Château Peyrassol es un vino rosado obtenido de un coupage de Grenache, Cinsault y Syrah. Nacido en la renombrada región de la Côtes de Provence, expresa un carácter definido por una vibrante frescura aromática y una delicada salinidad. La vinificación y posterior reposo sobre sus lías finas ofrecen un perfil gustativo equilibrado. Este rosado encarna con precisión el estilo de la Provenza, uniendo suavidad con una destacada limpieza expresiva.

Origen

Las uvas proceden de viñedos situados en los valles interiores de la Provenza, en la zona de la Côtes de Provence. Los suelos de arcilla y caliza, junto con algunas parcelas en terrenos profundos y frescos, favorecen una gran nitidez gustativa. La selección cuidadosa de parcelas con orientación norte permite preservar la acidez natural de las uvas y limitar el exceso de calor. El cultivo respeta rigurosamente la tipicidad del entorno local.

Cómo se elabora

El proceso comienza con una estricta selección de las parcelas y una vendimia dirigida por las fases lunares. Tras un delicado prensado neumático, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino continúa con un reposo de varios meses sobre sus lías finas, siempre en acero. Esta técnica de elaboración busca preservar la frescura aromática original y garantizar una fácil degustación, manteniendo intacta la vivacidad de las uvas.

Notas de cata

En la copa muestra un color luminoso y delicado, similar a los pétalos de rosa. En nariz libera aromas de flores frescas entrelazadas con notas frutales, dibujando una típica fragancia provenzal. En boca, la entrada está marcada por una agradable trama aterciopelada que acompaña la degustación de forma armónica. El final resulta elegante, dominado por matices de fruta fresca y una agradable salinidad que aporta más viveza y frescura.

Maridaje

Este rosado acompaña elegantemente platos ligeros y especialidades del mar. Es el acompañamiento ideal para un ceviche de dorada o unos clásicos risottos de pescado, donde la acidez del vino equilibra el perfil del plato. También es excelente junto a una bandeja de quesos frescos de cabra, realzando sus sabores definidos. Su estructura ligera permite realzar platos de sabor delicado y refinado sin dominarlos en ningún momento.

Cuándo servirlo

Es la opción ideal para ocasiones que demandan un vino de fácil y rápida degustación. Se expresa mejor durante un almuerzo con pescado o una cena ligera, donde ofrece un equilibrio perfecto entre suavidad inicial y sapidez. Su naturaleza fragante lo hace adecuado tanto para ambientes informales como para mesas más cuidadas, garantizando siempre gran fluidez en boca. Este rosado realza los momentos de convivencia con su inconfundible impronta provenzal.