Bandol AOC Rosé Château Romassan Coeur de Grain 2019 Domaines Ott

El Chateau Romassan es un vino elaborado por Domaine Ott, nombre de la excelencia rosada de la Provenza, Francia. En concreto, los viñedos dedicados a este rosado fresco se encuentran cerca del municipio de Bandol, del que toma el nombre la denominación vigente en esta parte de la región.

Consiste en un coupage que ve el predominio de la uva Mourvedre con un 55%, seguido de un 25% de Cinsault y un 20% de Garnacha. El primero es responsable de su estructura y capacidad de refinamiento, mientras que los otros dos son responsables de la plenitud y redondez del sorbo. La composición del suelo, formada por calizas, areniscas y margas arenosas, hace el resto, dando forma a su finura aromática y solidez.

El color rosa pálido está animado por reflejos cobrizos. En nariz se abre un bouquet fresco de cítricos, pomelo rosado y orquídea. Sapido y afrutado, en boca trae consigo la huella del pomelo que se convierte en protagonista de una larga y agradable persistencia.

Perfecto con aperitivos delicados y quesos frescos refinados, recomendamos maridarlo con rollitos fríos de berenjena, ricotta y menta.