Detalles del producto
Etna Rosso DOC Cauru 2022 Torre Mora
Descripción
Etna Rosso Cauru di Torre Mora se origina en dos cruces diferentes, Contrada Alboretto Chiuse del Signore, en el municipio de Linguaglossa, y Rovittello, ubicado en el lado noreste del Monte Etna. Cauru - "caliente" en siciliano - expresa la naturaleza y la energía cálida de este vino forjado por el calor solar y surgido en un suelo fértil y rico de origen volcánico.
La época de cosecha de las dos variedades que la componen, Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, coincide con principios de octubre. A un ligero prensado le sigue una maceración en frío de 24 horas, seguida de una maceración de 7 días en acero. Se realiza la fermentación maloláctica espontánea, luego el vino reposa por un corto período de 3 meses en grandes barricas de madera.
Al aspecto se tiñe con un color rubí brillante brillante e intenso. En nariz se salpican notas frutales que recuerdan a moras y frutos rojos del sotobosque, luego intervenciones florales de violetas y rosas, finalmente elegantes toques de dátiles. Boca de gran frescura que realza el alma de este vino, en el que un tanino especiado se funde con un final fresco y alegre, casi eléctrico.
Ideal para acompañar carnes rojas o platos principales a base de caza.