Filanda Rosè Brut Millesimato 2019 Bortolomiol

Filanda Rosé es un vino espumoso rosado de gran prestigio elaborado por las hijas del fundador, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa y Giuliana, junto a su madre Ottavia, en dedicación a las mujeres de las hilanderías de Valdobbiadene, cuyo duro compromiso ha contribuido a la coronación del éxito de esta zona de origen.

Se elabora con uvas Pinot Nero de Oltrepò Pavese, sometidas a una corta maceración con los hollejos antes de un suave prensado. A la fermentación le sigue la segunda fermentación durante 25-30 días en autoclaves de acero según el Método Charmat que finaliza con un afinamiento sobre sus lías durante 6 meses y un nuevo paso en botella.

Se caracteriza por un color rosa que recuerda a la seda y un perlaje diminuto e interminable. Su aroma es delicado, refinado, que recuerda a los frutos del sotobosque como la mora, la grosella y la frambuesa. El sabor es pleno y seco, aterciopelado y complejo.

Perfecto en combinación con sopas de pescado y comidas picantes.