Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Castello Bonomi

El Franciacorta Brut Satèn de Castello Bonomi nace en los viñedos de la empresa Lombard, situados en las espléndidas colinas de la zona más al sur de Franciacorta. Representa el Brut más suave de Castello Bonomi.

Obtenida exclusivamente de uva Chardonnay, vendimiada manualmente entre el 15 y el 25 de agosto y minuciosamente seleccionada racimo a racimo, esta burbuja se extrae mediante un suave prensado de la uva y fermenta mitad en barrica de acero y mitad en roble. Luego se mezclan los dos vinos y se agrega un pequeño porcentaje de almíbar al tiraje para espumar y reducir la presión. El afinamiento en botella tiene una duración de 30 meses y luego continúa la estabilización durante 8 meses más.

El Brut Satèn de Castello Bonomi muestra un brillante color amarillo pajizo, con un perlado delicado y bien presente. La nariz es fina y delicada, con notas de flores blancas y acacia, toques de piña y manzana y sensaciones típicas de corteza de pan. En boca es acertadamente suave, sedoso y con un buen equilibrio entre estructura y acidez.

Perfecto para acompañar el aperitivo, también va muy bien con primeros platos y pescados en general.