Friuli DOC Pinot Nero Primont 2024 Bosco del Merlo

El Pinot Nero Primont de Bosco del Merlo nace en los viñedos de Sequals, al pie de los Dolomitas friulanos, a una altitud de 270 metros. El nombre "Primont" rinde homenaje a Primo Carnera, un boxeador oriundo de Sequals conocido como "la montaña que camina"; tal como decía Carnera, "los golpes vienen de los pies", para este vino es el terruño el que determina su fuerza y unicidad. Los suelos, ricos en cantos rodados, y las importantes variaciones de temperatura crean un microclima ideal para la maduración óptima de las uvas, favoreciendo el equilibrio entre acidez y estructura.

En la bodega, las uvas se vinifican con una fermentación en contacto con las pieles a temperaturas controladas entre 13 y 15 grados, con remontados diarios para una delicada extracción de los polifenoles. Tras la fermentación alcohólica, sigue la maloláctica en acero, y luego el vino envejece durante seis meses. Este proceso realza la expresión frutal y especiada natural de la variedad, manteniendo finura y equilibrio.

Se presenta a la vista con un color rojo claro con matices granates. El aroma es elegante, dominado por pequeñas frutas del bosque como grosellas y frambuesas, con agradables acentos especiados. El sorbo es armónico y fino, con buena salinidad, una ligera acidez y una trama tánica bien definida, que confieren equilibrio y persistencia al final.

Se acompaña excelentemente con platos de carne como el cordero con hierbas o con quesos curados.